ordan burdan hertelden
yemek tarifleri
Türk mutfağının açılış perdesi, akşam sofralarının vazgeçilmez klasiği elbette mercimek çorbasıdır. Evde yapılan mercimek çorbaları genellikle ev yemeklerine benzer; ancak esnaf lokantalarının o efsanevi, kadifemsi, parlak ve akışkan dokusunu yakalamak mutfakta küçük bir kimya...
Geleneksel Yöntemlerle Türk Kahvesi Pişirme Malzemeleri İyi bir kahve deneyiminin ilk kuralı taze malzemedir. Çekirdeklerin yeni çekilmiş olması, kahvenin kokusunu ve aromasını doğrudan etkiler. Mümkünse haftalık olarak taze çekilmiş kahve satın almalı ve kokusunu...
Kahve kültürünün kalbi olan espresso, sadeliğin arkasına gizlenmiş olağanüstü bir kimya ve fizik laboratuvarıdır. Kusursuz bir espresso fincanı elde etmek, barista ustalığının yanı sıra basınç, sıcaklık ve öğütme inceliğinin kusursuz bir uyum içinde çalışmasını...
